Geselchtes in Biersauce

Das Rezept vom Geselchtes in Biersauce stammt von unseren bayrischen Nachbarn. Eine köstliche Alternative für ein privates Oktoberfest.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebel
2 EL Fett
0.5 l Bier (dunkel)
1 kg Geselchtes (ungekocht)
1 EL Kümmel
6 Stk Pfefferkörner
1 Stk Lorbeerblatt
30 g Butter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Geselchtes in Biersauce zuerst die Zwiebeln schälen, achteln und in Fett anrösten. Fleisch in Scheiben schneiden und mit Kümmel, Pfefferkörnern und Lorbeerblatt dazugeben.
  2. Mit etwas Bier aufgießen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten braten. Fleisch warm stellen. Lorbeerblatt entfernen.
  3. Den Bratensaft mit dem restlichen Bier aufgießen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit der Schneerute unterrühren. Fleisch wieder in den Topf legen und etwas ziehen lassen.

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