Gewürzbirnen

Name: Gewürzbirnen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 ml Apfelsaft; 4 Stk Birnen; 1 Stk Sternanis; 400 ml trockener Weißwein; 1 Stk Vanilleschote; 0.5 Stg Zimt; 1 Stk Zitrone (Saft); 100 g Zucker

Erstellt von hexy235

Diese köstlichen Gewürzbirnen passen als raffinierte Beilage zu Fleischgerichten und Mehlspeisen. Hier dazu das Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Birnen
200	ml	Apfelsaft
400	ml	trockener Weißwein
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Stk	Vanilleschote
1	Stk	Sternanis
0.5	Stg	Zimt
100	g	Zucker

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen, mit Apfelsaft und Wein ablöschen. Vanilleschote aufschlitzen und mit dem Zitronensaft, dem Sternanis und dem Zimt zu der Weinmischung geben und aufkochen lassen.
Die Birnen schälen und den Stiel stehen lassen, das Kerngehäuse von unten ausstechen und in den Sud legen. Einmal aufkochen und etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und zugedeckt auskühlen lassen. Die Birnen aus dem Sud heben und servieren.