Gewürzkuchen mit Himbeeren und Vanilleeis

Name: Gewürzkuchen mit Himbeeren und Vanilleeis
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Schwedische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Brösel; 150 g Butter; 3 Stk Eier; 100 g Himbeeren; 1 Schuss Himbeerlikör; 100 ml Kakaopulver; 1 Prise Kardamom; 1 Prise Rohzucker; 1 Prise Salz; 12 Kugel Vanilleeis; 1 Pk Vanillezucker; 200 ml Weizenmehl; 1 Prise Zimt; 300 ml Zucker

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (9 Stimmen)

Ein fruchtiges und köstliches Mehlspeisen - Rezept aus Schweden ist der Gewürzkuchen mit Himbeeren und Vanilleeis.

Zutaten für 12 PortionPortionen

12	Kugel	Vanilleeis
100	g	Himbeeren
1	Prise	Rohzucker
1	Schuss	Himbeerlikör
3	Stk	Eier
150	g	Butter
300	ml	Zucker
200	ml	Weizenmehl
100	ml	Kakaopulver
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Zimt
1	Prise	Kardamom
1	Prise	Brösel

PortionPortionen

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Kuchen Backen Süßspeisen Geheimrezepte Himbeer Schweden

Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren. Mehl, Kakao, Vanillezucker, Salz und Gewürze mischen und mit der geschmolzenen Butter in die Eimasse einrühren.

Schritt 2

Eine flache runde Form mit Butter ausstreichen und mit den Brösel ausstreuen. Den Teig in die Form füllen und 15 Minuten backen, bis der Kuchen oben trocken ist. In der Mitte soll er noch leicht feucht bleiben.

Schritt 3

Himbeeren waschen, abtrocknen lassen und kurz mit einem Schuss Himbeerlikör und etwas Rohrzucker erwärmen. Kuchen mit je einer Kugel Vanilleeis und etwas Himbeeren garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Über die Mengenangaben bitte nicht wundern: Das Rezept ist von schwedischen Freunden, und im Norden werden Zutaten gerne mit Hohlmaßen abgemessen statt gewogen. Es funktioniert trotzdem!