Glasierte Karotten

Name: Glasierte Karotten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ägyptische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 6 Stk Karotten (Bio); 4 EL Mineralwasser; 1 EL Petersilie (frisch, fein gehackt); 1 Prise Salz; 1 EL Zucker

aktualisiert am 21.04.2026

4,5 (1.514 Stimmen)

Glasierte Karotten sind eine köstliche Beilage zu Leber, Wild oder Rindfleisch. Ein Rezept, das perfekt die natürliche Süße der Karotten unterstreicht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Karotten (Bio)
1	EL	Zucker
2	EL	Butter
4	EL	Mineralwasser
1	Prise	Salz
1	EL	Petersilie (frisch, fein gehackt)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

6 Stk Karotten (Bio)

Zu Beginn die Karotten schälen und am besten schräg in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Schritt 2

1 EL Zucker, 2 EL Butter, 4 EL Mineralwasser

Dann die Karottenstücke in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze anrösten bis sie leicht Farbe bekommen.

Schritt 3

1 Prise Salz, 1 EL Petersilie (frisch, fein gehackt)

Anschließend Wasser (oder Gemüsesuppe) eingießen und für rund 6-8 Minuten, mit Deckel, bissfest garen.

Schritt 4

Zum Schluss Zucker (oder Honig) einrühren und 1-2 Minuten einkochen lassen, damit die Glasur entsteht.

Schritt 5

Kurz vor dem Servieren die glasierte Karotten mit ein wenig Salz abschmecken und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

Für die Glasur kann statt normalem Zucker auch mal Honig, Ahornsirup oder braunen Zucker genommen werden. Das verleiht den Karotten eine besondere Tiefe und einen reichen Geschmack.
Zum Schluss ein paar frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin über die Karotten streuen. Das verleiht den Karotten eine würzige Note, die perfekt zur Süße der Glasur passt.
Glasierte Karotten schmecken am besten, wenn sie frisch serviert werden, da die Glasur noch schön glänzt. Möchte man sie vorbereiten, am besten in einem luftdichten Behälter lagern und vorsichtig erhitzen.

Nährwert pro Portion

kcal

102

Fett

5 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

14 g

Kommentare

julia_resch am 10.04.2021 um 14:25 Uhr

Diese Karotten als Beilagen sind wirklich super. Ich esse gekochte Karotten nur ungern aber so schmecken sie toll. Ich gebe oft noch ein bisschen Kümmel hinzu.

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