Glutenfreie Schöberl

Name: Glutenfreie Schöberl
Prep time: 13 min
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 8 Stk Eier; 150 g Glutenfreies Mehl (gesiebt); 1 Portion Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch etc.); 1 TL Salz

Erstellt von doriss

Das Rezept für die Glutenfreien Schöberl lässt sich ausgezeichnet auf Vorrat zubereiten und schmecken hervorragend mit frischen Kräutern der Saison.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

8	Stk	Eier
1	TL	Salz
150	g	Glutenfreies Mehl (gesiebt)
1	Portion	Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch etc.)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

25 min. Gesamtzeit 13 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Salz sehr steif schlagen. Anschließend mit dem Schneebesen das Dotter unterrühren.
Nun das gesiebte Mehl und die kleingeschnittenen Kräuter vorsichtig einrühren.
Die Masse auf dem Backblech verstreichen und im Ofen ca. 12 Minuten goldgelb backen.
Den fertig gebackenen und ausgekühlten Teig in kleine Vierecke oder Rauten schneiden und in heißer Suppe servieren.

Tipps zum Rezept

Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit sind glutenfreie Alternativen notwendig. Typische glutenfreie Mehle sind z. B.: Maismehl, Reismehl, Buchweizenmehl, Hirsemehl, Kichererbsenmehl, Teffmehl, Kastanienmehl und Kartoffel- oder Maisstärke.

Schöberl können sehr gut auf Vorrat eingefroren werden. Vor Bedarf kurz im Ofen oder in der Pfanne aufbacken, dann wie gewohnt in die heiße Suppe geben.