Gnocchi mit Rucolasauce

Name: Gnocchi mit Rucolasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Gnocchi (Kühlregal); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Muskatnuss; 3 EL Öl; 100 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Pk Rucola; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 23.05.2026

4,2 (298 Stimmen)

Einfach köstlich schmecken die Gnocchi in Rucolasauce. Ein schnelles Rezept für die ganze Familie und Vegetarier.

Zutaten für 3 PortionPortionen

400	g	Gnocchi (Kühlregal)
1	Pk	Rucola
1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Öl
1	Prise	Muskatnuss
1	Becher	Sauerrahm
100	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und anschließend abseihen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Rucola putzen, waschen. Harte Stiele entfernen und das Grün fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.

Schritt 3

In einer Pfanne mit etwas Öl Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Rucola und Gemüsebrühe zugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.