Gratiniertes Eierschwammerl - Brot nach Südtiroler Art

Erstellt von Farori

Gratiniertes Eierschwammerl - Brot nach Südtiroler Art passt sehr gut als deftige Jause. Hier das pikante Rezept mit Brunch.

Gratiniertes Eierschwammerl - Brot nach Südtiroler Art

Bewertung: Ø 4,3 (56 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Schb Brot (große Scheiben)
1 EL Butter (zimmerwarm)
1 Stk Tomate
1 Stk Zwiebel
75 g Eierschwammerl
50 g Schinkenspeck
1 EL Olivenöl
0.5 Becher Brunch Speck mit Zwiebeln
75 g Bergkäse (gerieben)
2 Prise Pfeffer
1 EL Petersilie (frisch gehackt)
1 EL Basilikum (frisch gehackt)
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Brunch Rezeptideen

Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein hacken. Tomate waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Eierschwammerl putzen und sehr klein schneiden. Schinkenspeck würfeln.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Drei Viertel der Zwiebelwürfel und Eierschwammerl darin kräftig 5 Minuten durchrösten, dann die Schinkenspeckwürfel hinzufügen und 5 Minuten unter Wenden weiterrösten. Brunch Speck mit Zwiebeln unterheben, schmelzen lassen, dann mit Petersilie, Basilikum und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  2. Die Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen. Tomatenscheiben darauf platzieren, dann die Eierschwammerl darauf verteilen. Mit Bergkäse bestreuen, mit den restlichen Zwiebelwürfeln belegen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze 10 - 15 Minuten goldgelb überbacken.

Tipps zum Rezept

Dazu einen knackigen Blattsalat servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Vanilleknöpfchen

VANILLEKNÖPFCHEN

Köstliche Vanilleknöpfchen sehen zum Anbeissen aus. Das Rezept zum Nachbacken für die Weihnachtszeit.

Sacherschnitte

SACHERSCHNITTE

Herzhafte Scherschnitten die herrlich flaumig und schokoladig schmecken. Das wunderbare Rezept zum Nachbacken für die ganze Familie.

Sonnenblumenbrot mit Brunch

SONNENBLUMENBROT MIT BRUNCH

Ein sehr saftiges Rezept ist das Sonnenblumenbrot mit Brunch. Schmeckt mit süßen und pikanten Aufstrichen.

Himbeer-Kokostraum

HIMBEER-KOKOSTRAUM

Der Himbeer-Kokostraum mit Brunch zubereitet lässt alle Herzen höher schlagen. Ein herrliches Rezept für Naschkatzen.

Zarte Vanillekipferl

ZARTE VANILLEKIPFERL

Süße und gleichzeitig zarte Vanillekipferl gelingen mit diesem Rezept. Die Keksdose gut verschließen, damit nicht sofort alle weggenascht werden.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE