Griechischer Rucolasalat

Name: Griechischer Rucolasalat
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 150 g Fetakäse; 4 EL Gemüsesuppe (klar); 1 EL Granatapfelkerne; 2 Stk Grapefruit; 1 Stk Knoblauchzehe (klein); 50 g Oliven (schwarz); 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer; 300 g Rucola; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 1 Stk Zwiebel

Griechischer Rucolasalat macht nur wenig Arbeit, ist eine willkommene Abwechslung und Low-Carb geeignet. Entdecke dieses Rezept hier.

Foto serezniy / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Rucola
2	Stk	Grapefruit
1	TL	Senf
4	EL	Olivenöl
4	EL	Gemüsesuppe (klar)
1	Stk	Knoblauchzehe (klein)
0.5	TL	Oregano (getrocknet)
1	Stk	Zwiebel
150	g	Fetakäse
50	g	Oliven (schwarz)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Granatapfelkerne

Kategorien

Low-Carb Rezepte griechische Rezepte Salatrezepte Wintersalat Rezepte 30 Minuten Rezepte Fetakäse Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

30 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Rucolasalat waschen, trockenschütteln und ev. dicke Stiele entfernen.
Sodann die Grapefruit schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Filetspalten herausschneiden. Den restlichen Saft aus der Grapefruit in einer Schüssel auffangen.
Nun den Senf mit dem Grapefruitsaft vermischen und das Olivenöl langsam unterschlagen bis das Dressing gebunden ist. Anschließend die Grapefruitfilets zugeben.
Weiters die Gemüsesuppe sowie den fein geschnittenen Knoblauch und Oregano zum Dressing dazugeben.
Dann Zwiebel schälen und klein schneiden, den Fetakäse würfelig schneiden und alles mit den vorbereiteten Zutaten sowie dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.