Grüne Eier

Name: Grüne Eier
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eier; 150 g Joghurt; 100 g Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 80 g Rucola; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronen (Saft)

Eine tolle Farb- und Geschmackskombination sind grüne Eier. Ein Rezept für die Vorspeise am Ostersonntag.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Eier
80	g	Rucola
150	g	Joghurt
100	g	Mayonnaise
2	EL	Zitronen (Saft)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eier hart kochen, abschrecken und schälen.
Rucola waschen und grob hacken. Mit Joghurt, Mayonnaise fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Eier schälen und in sechs Gläser legen. Sauce darüber gießen.