Grüne Fenchelsuppe

Grüne Fenchelsuppe bringt in der kalten Jahreszeit Farbe auf den Tisch. Hier das gesunde und vegane Vorspeisen - Rezept.

Grüne Fenchelsuppe Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Fenchel
250 g Erbsen
2 Stk Kartoffel
1 l Gemüsesuppe
1 Stk Zwiebel
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die grüne Fenchelsuppe zuerst Zwiebel und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Fenchel putzen und klein schneiden.
  2. Zwiebel in einem Topf mit Öl anschwitzen. Den Fenchel und Kartoffeln hinzugeben und ca. 4 Minuten anbraten. Anschließend Erbsen dazugeben.
  3. Danach mit der Suppe aufgießen und zum Kochen bringen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
168
Fett
5,61 g
Eiweiß
5,41 g
Kohlenhydrate
15,06 g
Detaillierte Nährwertinfos

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