Grüne Fenchelsuppe

Name: Grüne Fenchelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Erbsen; 1 Stk Fenchel; 1 l Gemüsesuppe; 2 Stk Kartoffel; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Grüne Fenchelsuppe bringt in der kalten Jahreszeit Farbe auf den Tisch. Hier das gesunde und vegane Vorspeisen - Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Fenchel
250	g	Erbsen
2	Stk	Kartoffel
1	l	Gemüsesuppe
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die grüne Fenchelsuppe zuerst Zwiebel und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Fenchel putzen und klein schneiden.
Zwiebel in einem Topf mit Öl anschwitzen. Den Fenchel und Kartoffeln hinzugeben und ca. 4 Minuten anbraten. Anschließend Erbsen dazugeben.
Danach mit der Suppe aufgießen und zum Kochen bringen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.