Grüne Suppe

Name: Grüne Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Ei (Dotter); 200 g Radieschenblätter; 0.5 Becher Schlagobers; 0.75 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

Diese grüne Suppe besteht aus Radieschenblätter. Besonders in Frühling ist dieses Rezept nicht nur farbenfroh, sondern auch gesund.

Foto lisas

Bewertung: Ø 3,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Radieschenblätter
0.75	l	Suppe
1	Stk	Zwiebel
30	g	Butter
0.5	Becher	Schlagobers
2	Stk	Ei (Dotter)

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Radieschenblätter waschen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Zwiebel in einem Topf mit der Butter anschwitzen, mit der Suppe aufgießen.
Die Suppe aufkochen lassen und kurz kochen lassen. Die Radieschenblättersuppe mit einem Pürierstab pürieren.
Ei und Schlagobers verquirlen und in die Suppe einrühren. Nicht mehr aufkochen, nur mehr erwärmen.