Grüne Pistazien-Macarons
Erstellt von hexy235
Zutaten für 70 Portionen
| 250 | g | Mandelmehl |
|---|---|---|
| 300 | g | Puderzucker |
| 4 | Stk | Eiklar |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Pistazienkerne |
| 200 | g | Marzipanrohmasse |
| 8 | EL | Mandellikör |
| 1 | Spr | grüne Lebensmittelfarbe |
| 2 | EL | Wasser |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Spritzbeutel
Zeit
120 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Eiklar mit Salz steif schlagen, Puderzucker zugeben und mit der Lebensmittelfarbe einfärben, Mandelmehl unterheben.
- Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit einer glatten Lochtülle ca. 140 Tuffs mit einem Durchmesser von 2,5 cm spritzen. Ca. 30 Minuten trocknen lassen.
- Blechweise im vorgeheizten Rohr bei 100° Umluft ca. 30 Minuten backen. Die Pistazien mahlen. Marzipan raspeln und mit Pistazien, Likör und Wasser verrühren.
- Mit einem Spritzbeutel auf die Unterseite von der Hälfte der Macarons spritzen, obere Hälften darauf legen.
Nährwert pro Portion
56
1,58 g
1,18 g
8,98 g
User Kommentare
Bei manchen Rezepten ist die Eiweißmenge in Gramm angegeben, bei anderen wiederum in "Stck." - Da ich Eier in Größe M bzw. L habe, ist das zu ungenau. Wieviel Gramm sind in dem Pistazien-Macaron-Rezept 4 Stück Eiklar? LG Brigitte K.
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Ich habe das Eiklar von Eiern der Größe M genommen, wie schwer sie waren weiß ich natürlich nicht mehr. Ich hoffe, ich konnte helfen.
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Die schauen ja super aus und sind vor allem auch gut gelungen. Danke für das Rezept. Ich habs bereits im Kochbuch gespeichert, um sie demnächst mal zu probieren.
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