Grünkern in Bärlauch - Sauce
Grünkern in Bärlauch - Sauce ist ein gesundes und frühlingshaftes Mittagessen. Ein Rezept für einen fleischlosen Tag.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Grünkern |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Bund | Bärlauch |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 4 | EL | Parmesan (frisch gerieben) |
| 4 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Weißwein |
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Zeit & Level
50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Grünkern in einem Topf in reichlich Salzwasser ungefähr 40 Minuten bissfest kochen, in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Auch den Bärlauch waschen, trockenschütteln und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Nun die Butter in einem Topf leicht erhitzen, den Zwiebel darin glasig angehen lassen, dann Bärlauch hinzufügen und mit Weißwein und Schlagobers ablöschen. Anschließend alles 2 Minuten sanft köcheln lassen, dann von der Herdplatte nehmen und ziehen lassen.
Schritt 4
Nun Grünkern mit der Sauce vermengen, Parmesan unterheben, nochmals vorsichtig erwärmen und dann mit Salz abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Als Hauptgericht oder aber als Beilage zu Fisch, Huhn oder Lamm servieren.
Nährwert pro Portion
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