Grünspargel-Erdbeer-Wildlachs-Tatar

Name: Grünspargel-Erdbeer-Wildlachs-Tatar
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Zweig Basilikum; 1 Stk Chilischote (Menge nach gewünschter Schärfe); 4 Stk Erdbeeren; 100 g Grünspargel; 0.5 Stk Limette; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (weiß); 100 g Sockeye Wildlachs; 0.5 Stk Zwiebel (rot)

Erstellt von lisas

Ein kulinarisches Highlight ist das Grünspargel-Erdbeer-Wildlachs-Tatar. Das perfekte Vorspeisen - Rezept im Frühling.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,5 (94 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Grünspargel
4	Stk	Erdbeeren
100	g	Sockeye Wildlachs
0.5	Stk	Zwiebel (rot)
2	Zweig	Basilikum
1	Stk	Chilischote (Menge nach gewünschter Schärfe)
0.5	Stk	Limette
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer (weiß)

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Grünspargel waschen, wenn nötig im unteren Drittel ev. holzige Stellen abschneiden und die Spargelstangen in sehr kleine Würfel schneiden. Erdbeeren waschen, trocknen und ebenfalls klein würfeln.
Wildlachs in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Von der Chilischote kleine Ringe abschneiden (Menge nach gewünschter Schärfe). Basilikum waschen, trockenschleudern und fein hacken.
Alles zusammen in eine Schüssel geben. Die Limette auspressen und zusammen mit dem Olivenöl vorsichtig unter die kleingeschnittenen Zutaten heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.