Gurke-Erdnuss-Salat mit Chili

Exotisches Rezept für frischen Gurke-Erdnuss-Salt mit feuriger Chili - ein Hit als Vorspeise oder Beilage.

Gurke-Erdnuss-Salat mit Chili

Bewertung: Ø 4,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Reisessig
3 Stk Gurken
2 TL Zucker
2 EL Chilisauce (süß-scharf)
1 Stk rote Zwiebel
4 Stg frischer Koriander
100 g Erdnüsse
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Fischsauce
1 Msp Chilipulver
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Wir beginnen mit dem Hauptbestandteil - den Gurken: Diese waschen, der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
  2. Dazu kommen die Zwiebeln, die geschält und in feine Ringe geschnitten werden.
  3. Beides zusammen wird in einer Schüssel mit Essig, Zucker, Chilisauce und Koriander mariniert und für ca. 45 Minuten zum Durchziehen beiseite gestellt.
  4. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Ohne Fett wird er dann in einer Pfanne goldbraun geröstet. Auch die Erdnüsse werden grob gehackt und ebenfalls ohne Fett in der Pfanne angeröstet.
  5. Diese zwei Geschmackskomponenten werden mit Chilipulver und der Fischsauce vermischt und kommen vor dem Anrichten unter den vormarinierten Salat.
  6. Gut durchgemischt, kann der Salat vor dem Servieren nochmals abgeschmeckt werden.

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