Gurken-Karottensuppe

Name: Gurken-Karottensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Butter zum Anbraten; 0.5 TL Ingwer (gemahlen); 1 Stk Jungzwiebel; 65 g Karotten; 1 Stk Liebstöckel (Triebspitze); 30 g Schlagobers; 75 g Schlangengurke; 1 TL Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht); 150 g Wasser; 1 EL Brotwürfel (geröstet); 2 Prise Dill; 3 Prise Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von puersti

Ein feines Rezept ist diese cremige Gurken-Karottensuppe, die eine wunderbare Mischung aus Vitaminen und Aromen bietet, die den Gaumen verwöhnen.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

75	g	Schlangengurke
65	g	Karotten
1	Stk	Jungzwiebel
1	Stk	Liebstöckel (Triebspitze)
1	EL	Butter zum Anbraten
150	g	Wasser
1	TL	Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht)
0.5	TL	Ingwer (gemahlen)
30	g	Schlagobers

Zutaten für das Topping

2	Prise	Dill
3	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	EL	Brotwürfel (geröstet)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gurke, Karotten und Jungzwiebel waschen und putzen.
Die Gurke und Karotten nun klein schneiden, den Jungzwiebel in kleine Röllchen schneiden. Die Liebstöckel-Triebspitze fein schneiden.
Nun den Jungzwiebel in Butter leicht anrösten, Gurken und Karotten zufügen, ebenso etwas anrösten und mit Wasser aufgießen. Selbstgemachte Suppenwürze und Liebstöckel einrühren und die Suppe köcheln lassen bis die Karotten weich sind.
Danach die Suppe pürieren, mit Ingwer würzen und den Schlagobers einrühren.
Im Suppenteller mit Dill bestreuen, Pfeffer darüber mahlen und die gerösteten Brotwürfel hinein geben.