Gurkenrahmsuppe

Diese Gurkenrahmsuppe schmeckt sehr pikant. Das raffinierte Rezept macht auch aus der langweiligen Gurke ein Geschmackserlebnis.

Gurkenrahmsuppe Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (50 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Salatgurken
1 Bl Creme fraiche
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chilipulver
2 EL Butter
2 Stk Erdäpfel
3 Zweig Dille
1 EL Currypulver
1 Tasse Weißwein
4 Stk Jungzwiebel

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Erdäpfel und Gurken schälen und in Würfel schneiden. Von den Jungzwiebel das Wurzelende kappen, dunkelgrüne Blätter entfernen, Rest in Ringe schneiden.
  2. Butter in einem Topf heiß werden lassen und die Gemüsewürfel darin angebraten, dann die Jungzwiebelringe einstreuen, kurz mit dünsten. Curry darüber streuen, kurz umrühren und mit Weißwein ablöschen. Das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Stabmixer pürieren.
  3. Creme fraiche unterziehen. Alles mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Dille klein hacken und einstreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
103
Fett
5,53 g
Eiweiß
2,21 g
Kohlenhydrate
11,20 g
Detaillierte Nährwertinfos

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