Gurkensuppe

Name: Gurkensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 l Gemüsesuppe; 2 Stk Gurken; 1 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 2 EL süßen Senf; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Ein Rezept, das in Vergessenheit geraten ist, ist diese pikante Gurkensuppe mit Tomatenmark.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,9 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Gurken
2	EL	Tomatenmark
1	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
2	EL	süßen Senf
1	Prise	Salz
1	l	Gemüsesuppe
250	ml	Schlagobers
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gurken schälen, entkernen und in Würfel schneiden und mit gehackter Zwiebel in Öl und Butter goldgelb anrösten.
Anschließend Tomatenmark und süßen Senf unterrühren und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Nun das Gemüse weichkochen, den Schlagobers einrühren und pürieren. Würzig abschmecken.