Haselnuss-Nockerl

Erstellt von Tsambika

Ein vorzügliches Dessert - Rezept im Winter sind diese Haselnuss-Nockerl.

Haselnuss-Nockerl

Bewertung: Ø 4,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 EL Mehl zum Ausarbeiten
50 g Butter
150 g Haselnüsse, gerieben, geröstet
40 g Staubzucker
0.5 Stk Orange (Schale)
4 EL Orangensaft, frisch gepresst
2 EL Staubzucker zum Bestreuen

Zutaten für den Teig

800 g Mehlige Erdäpfel
200 g glattes Mehl
60 g Butter
50 g Grieß
2 Stk Eidotter
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel kochen, schälen, etwas ausdampfen lassen und noch warm durch die Erdäpfelpresse drücken. Mit Mehl, klein geschnittener Butter, Grieß, Dottern und Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig in 5 Teile teilen und jedes Teigstück auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen. Teigrollen in 2 cm lange Stücke schneiden und Nockerl formen.
  3. Die Nockerl in kochendes Salzwasser einlegen und bei geringer Hitze offen etwa 6 Minuten ziehen lassen.
  4. Die Butter schmelzen, Haselnüsse und Zucker beifügen und kurz mitrösten. Orangenschale und Orangensaft unterrühren. Die Nockerl aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und mit Haselnussbröseln vermengen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Fruchtsoße oder Kompott je nach Geschmack.

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