Haselnuss Schnaps
Zutaten
| 250 | g | Haselnüsse |
|---|---|---|
| 750 | ml | Kornbrand (oder weißen Wodka) |
Zutaten optional
| 150 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Vanilleschote |
Zubereitung
- Bei diesem klaren Haselnuss Schnaps werden die Haselnüsse in der Pfanne geröstet, schön braun rösten (ohne Fett). Danach die Schale abrubbeln. Das gelingt gut wenn man die Haselnüsse in ein Geschirrtuch gibt und es damit abrubbelt.
- Dann gibt man die Haselnüsse ohne Schale in ein Gefäß mit Deckel zum Verschließen und übergiesst die Haselnüsse mit Korn oder weißem Wodka. Optionla Zucker und Vanilleschote dazugeben, Deckel drauf und für 2-3 Wochen dunkel und bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Den fertigen Haselnussschnaps durch ein Mulltuch in saubere Flaschen abfüllen.
Tipps zum Rezept
Der Schnaps hält sich mehrere Jahre gut verschlossen. Den Schnaps eventuell 2x durch das Multuch laufen lassen.
Die Nüsse können auch auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt bei 200° Grad geröstet werden. Bis sie komplett braun sind, danach die Schale abrubbeln.
Nährwert pro Portion
6.296
158,41 g
40,95 g
167,50 g
User Kommentare
Wie Hochprozentig Soll der Korn sein 38% oder 80% es steht leider nirgends dabei bitte um Aufklärung. Würde mich freuen das es dazugeschrieben würde.
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Hallo, der Kornbrand, der hier verwendet wird, hat 37,5 % Vol.
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Muss man die Nüsse mit Schale in der Pfanne rösten, die Nüsse dann knacken und dann mit Korn übergiessen? Irgendwie hab ich das nicht richtig verstanden.
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Hallo Fussballgöttin, das hast du genau richtig verstanden!
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Hallo Fussballgöttin Ich glaube die Haselnüsse werden erst geknackt und dann geröstet. Anschließend mit Korn oder Vodka übergossen. Gruß Der Taucher
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Diesen Haselnuss Schnaps möchte ich gerne ansetzen. Werden dafür tatsächlich die Haselnüsse mit der Schale verwendet, weil hier vom Knacken der Schale geschrieben wird.
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Bei der „Schale“ ist die innere Haut mit den Fäden gemeint. Die äußere harte Nussschale kommt natürlich vorher weg. Sonst kommt ja kein Aroma hinein. Es geht hier um das Innere der Nuss.
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Den Haselnussschnaps habe ich nun angesetzt. Ich habe sehr guten Wodka genommen und auf den Zucker verzichtet. jetzt kommt das größte Problem: die Wartezeit. ;-)
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Dieser Haselnussschnaps hat gut geschmeckt, werde ihn wieder ansetzen. Und da auch wieder mit Wodka, der Korn hat einen zu starken Eigengeschmack der mir nicht liegt.
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So ähnlich habe ich einen Walnussschnaps mit grünen Walnüssen gemacht. Das werde ich mit Haselnüssen auch probieren.
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Ich habe mal einen in Wodka angesetzt, schmeckt supergut und ist gar nicht so viel Aufwand. Hält aber leider nicht sehr lange, war nach dem ersten Mädelsabend schon leer..
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Da gibt es zwei Möglichkeiten: entweder zum Ansetzen ein Fass verwenden oder einfach nur den Mädelsabend ausfallen lassen. 😁
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Was macht ihr so mit den Nüssen wenn der Schnaps fertig ist ? Ich überlege sie zu Zartbitter-Nuss-Schokolade weiterzuverarbeiten.
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Schokoladentafeln selbst gießen und die durchgezogenen Haselnüsse dazugeben. Vielleicht dann auch noch eine Handvoll Rosinen reinmischen.
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das halte ich für ne richtig gute Idee. Hab ich selbst noch nicht weiterverarbeitet. Deine Idee reizt sehr ;-) vielleicht macht der Zo!ter ja genaus so die leckeren Schokies mit Allohol? ;-) ich teste das mal und melde mich. Du, evt. früher?
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Hallihallöchen
Bei uns soll dies ein weihnachtsgeschenk werden und ich trink allgemein kein alkohohl kann man die vanilleschotte und ein paar nüsse vllt auch als deko mit in die sauberen flaschen abfüllen ohne das es iwie den geschmack beeinträchtigt
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Hallo, da es ein Schnaps ist, ist es nicht zu empfehlen noch weitere Zutaten in die Flasche zu geben. Bei einem Likör wär es was anderes ;)
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Ich habe ihn für Mädels heiß gemacht (im Herbst als es kalt war) ein Schlaghäubchen und etwas Zimt oder Kakao (Pulver kein Instant) - Männer wollten ihn dann auch und zack-- ein Liter war weg. Prost
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Dieser Nusslikör schmeckt sehr gut. Da mag ich gar keinen anderen mehr. Wird auf alle Fälle wieder gemacht
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Mit reifen Haselnüssen und ohne Zucker habe ich es noch nicht probiert, ich denke aber ,es ist einen Versuch wert.
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Für mich stellt sich die Frage, ob es wirklich sehr stark nach Haselnüssen schmeckt. Ich kann es mir nicht vorstellen.
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Man schmeckt die Nüsse wirklich raus, ein sehr feines Getränk. Ist wirklich zu empfehlen.
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Gibt man da gar keinen Zucker dazu. Bin gespannt ob der Korn wirklich den Haselnussgeschmack annimmt.
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glaub schon, da vertraue ich GK. Korn nimmt doch auch von allen möglichen Früchten oder Beeren an. Du hast doch auch Zirbenlikör und Brombeerlikör mit Korn gemacht. Ich mache auf jeden Fall einen Nusslikör nach dieser Methode. Wird nen Weihnachtsgeschenk. Kommt noch Zimt mit rein
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Kenne Nussschnaps eigentlich nur von unreifen Walnüssen, wusste gar nicht das man auch Schnaps aus Haselnüssen herstellen kann.
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