Hefekranz

Name: Hefekranz
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 250 g Dinkelmehl; 3 Stk Dotter; 1 Stk Ei (zum Bestreichen); 1 Pk Germ; 4 EL Hagelzucker; 250 ml Joghurt; 500 g Mehl (glatt); 300 ml Milch; 1 EL Rum; 1 Msp Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitrone (Saft); 2 EL Zucker

Der Hefekranz ist das ideale Geschenk und schmeckt Groß und Klein. Mit diesem Rezept bekommt jeder Osterbesuch eine persönliche Note.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (79 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mehl (glatt)
250	g	Dinkelmehl
1	Pk	Germ
2	EL	Zucker
250	ml	Joghurt
1	Msp	Salz
50	g	Butter
1	EL	Zitrone (Saft)
1	EL	Rum
1	Pk	Vanillezucker
3	Stk	Dotter
300	ml	Milch
4	EL	Hagelzucker
1	Stk	Ei (zum Bestreichen)

Kategorien

Germteig Rezepte Omas Küche Oster Rezepte Süßspeisen Rezepte Grundteig Rezepte Ostergebäck

Zeit

80 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Germ mit etwas lauwarmer Milch und dem Zucker gehen lassen. Das Mehl mit der gegangenen Hefe und den anderen Zutaten zu einem mittelfesten Teig verarbeiten. Dieser muss nun so lange abgeschlagen werden, bis er Blasen wirft.
Den Teig circa 30 Minuten rasten lassen, dann 4 gleich große Teile machen und zu daumenstarken Schlangen ausrollen. Die geflochtenen Zöpfe werden zu einem Nest geformt, mit verquirltem Ei bestrichen und mit Hagelzucker bestreut.
In die Mitte des Nestes kommt ein ausgeblasenes Ei, welches nach dem Backen mit durch ein gefärbtes Ei ersetzt wird.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze kommt der Hefekranz für circa 25 Minuten ins Rohr.