Herbstlicher Brotsalat

Erstellt von Farori

Dieser herbstlicher Brotsalat passt wundervoll zu einer deftigen Jause mit einem Glas frischem Sturm. Hier dazu das Rezept.

Herbstlicher Brotsalat

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Walnussbrot (vom Vortag)
1 Stk Zwiebel (rot)
2 Stk Birne
100 g Weintraube (kernlos)
2 EL Butter
300 g Käse (Emmentaler, Bergkäse oder Gouda)
4 EL Walnussöl
3 EL Apfelessig
1 TL Zucker
0.25 TL Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Walnussbrot (darf ruhig schon etwas getrocknet sein) in Würfel mit 1-2cm Kantenlänge schneiden. Käse in ebensolche Würfel schneiden.
  2. Zwiebel schälen und fein hacken. Birnen schälen, Strunk und Kerne entfernen und klein würfeln. Weintrauben waschen, gut abtropfen lassen und halbieren.
  3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Brotwürfel darin unter beständigem Wenden 5-8 Minuten goldbraun anrösten. Leicht mit Salz bestreuen und beiseite stellen.
  4. Birnenwürfel, Zwiebel, Käse und Weintrauben gut vermengen. Essig, Öl und Zucker gut verrühren und mit dem Salat vermischen. Zuletzt die Brotwürfel unter den Salat heben und mit Salz nach Geschmack abschmecken.

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