Herbstsalat
von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024
Ein feiner Herbstsalat mit stimmigem Topping ist ein schmackhaftes Salat-Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kpf | Endiviensalat |
| 50 | g | Cocktailtomaten |
| 100 | g | Champignons |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 100 | g | Weintrauben (rot und grün) |
Zutaten für die Vinaigrette
| 3 | EL | Traubenkernöl |
| 3 | EL | Walnussessig |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch gemahlen) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
1
kpf Endiviensalat
Vom Endiviensalat den grünen oberen Teil der Blätter wegschneiden. Dann den Salat in Streifen schneiden und gründlich waschen. Gut abtropfen lassen.
Schritt 2
50
g Cocktailtomaten,
100
g Champignons,
1
Stk Zwiebel (rot),
100
g Weintrauben (rot und grün)
Die Cocktailtomaten halbieren und die Champignons blättrig schneiden. Dann die Zwiebel schälen, halbieren und dann quer in dünne halbe Ringe schneiden. Zusammen mit den Weintrauben zum Endiviensalat geben.
Schritt 3
3
EL Traubenkernöl,
3
EL Walnussessig,
1
Prise Zucker,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Vinaigrette das Öl mit dem Essig gut vermischen, mit etwas Zucker und Salz und Pfeffer abschmecken. Auf den Salat gießen und gut vermischen.
Nährwert pro Portion
kcal
107
Fett
8 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
User
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Kommentare
DIELiz
die Champignons brate ich auch manchmal in etwas Olivenöl oder Butter an. Durch die Röststoffe ergibt sich ein neuer Geschmack.
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Katerchen
Das Anbraten der Champignons mit Butter ist auch eine gute Anregung. Da schmeckt der Salat gleich anders. Die Bratbutter kann man auch zur Vinaigrette geben.
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