Herzkrapfen mit Powidl und Mohn
Erstellt von hexy235
Zutaten für 15 Portionen
| 20 | g | Germ |
|---|---|---|
| 30 | g | Zucker |
| 2 | EL | lauwarme Milch |
| 250 | g | Mehl |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Butter (weich) |
| 4 | cl | Rum |
| 100 | ml | lauwarme Milch |
| 200 | g | Powidl |
| 2 | EL | Rum für die Fülle |
| 1 | l | Öl zum Ausbacken |
| 100 | g | geriebener Mohn |
| 100 | g | Staubzucker |
Zubereitung
- Die Germ, 2 Esslöffel Milch und 30 Gramm Zucker zu einem Dampfl zusammen rühren, zu doppelter Höhe aufgehen lassen.
- Mehl, Butter, Zucker, Eidotter, Vanillezucker, Rum und Dampfl zu einem geschmeidigen Teig zusammen rühren, an einem warmen Ort zu doppelter Höhe aufgehen lassen.
- Dann den Teig etwas ausrollen und mit einem großen Herzausstecher Herzen ausstechen. Öl in einem hohen Topf erhitzen, Herzen beidseitig hellbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Powidl mit Rum vermengen, in einen Spritzbeutel geben und die Herzkrapfen damit füllen. Mohn mit Zucker vermischen und die Oberseite der Krapfen in die Mohn-Zuckermischung tauchen. Die Krapfen sollten noch warm sein, damit mehr Mohn hängen bleibt.
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