Holundeblüten-Erdbeer-Strudel

Name: Holundeblüten-Erdbeer-Strudel
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 9 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Blätterteig (fertig); 1 Stk Eigelb; 1 Stk Eiweisschaum von 2 Eiern; 200 g Erdbeeren; 1 TL Limonensaft; 2 EL Pistaziensplitter; 3 EL Rosinen ( wer keine Rosinen mag einfach; 20 Stk Schön Grosse Holunderblüten; 1 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zucker

Erstellt von RANFAM

Ein wunderbares Holunderblüten-Erdbeer-Strudel Rezept für die ganze Familie. Kochen mit Holunderblüten ist eine köstliche Angelegenheit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (50 Stimmen)

Zutaten für 9 Portionen

1	Stk	Blätterteig (fertig)
20	Stk	Schön Grosse Holunderblüten
1	TL	Limonensaft
1	Stk	Eigelb
2	EL	Pistaziensplitter
1	EL	Staubzucker
200	g	Erdbeeren
100	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
3	EL	Rosinen ( wer keine Rosinen mag einfach
1	Stk	Eiweisschaum von 2 Eiern

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Holunderblüten gut waschen und mit der hälfte der Erdbeeren, Zucker, Vanillezucker, pürieren.
Hälfte der Erdbeeren fein geschnitten mit den Rosinen mit der Masse mischen. Eiweissschaum unter die Masse Heben und den Strudel befüllen.
Strudel außen mit dem Eigelb bestreichen und Pistaziensplitter darüber streuen.
Strudel im Backrohr mit Umluft bei etwa 180-200 grad für eine halbe Stunde backen.
Staubzucker mit Zitronensaft mischen und auf den Strudel tropfen lassen.