Holunderkaltschale

Zubereitung

1. Die Beeren vom Zweig geben, gut waschen und säubern. Anschließend mit Wasser, Rotwein, Zimt und Zucker zugedeckt in einem großem Topf langsam weich kochen.
2. Alles für ca. 10-12 Minuten leicht köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Vier Esslöffel der Masse entnehmen und beiseite stellen. Den Rest mit einem Pürierstab fein pürieren.
3. Die Masse in 4 passende Dessert-Schüsseln füllen.
4. Die Kaltschale bzw. die Schüsseln in den Kühlschrank geben und sehr kalt servieren. Mit Je einem Esslöffel der Beeren garnieren und servieren.