Hühnerhaxerl auf Reis

Zubereitung

Die gewaschenen Hühnerschenkel ca. 20 Minuten in der Gemüsesuppe kochen. Den Reis waschen. Die Zwiebel schälen und in einer Pfanne im heißen Öl hellbraun anrösten. Den gewaschenen Reis in eine Auflaufform geben, die gerösteten Zwiebel darüber verteilen und mit der Suppe, in der die Schenkel gekocht haben begießen. Der Reis sollte bedeckt sein mit der Suppe. Die mit Paprika und Pfeffer gewürzten Schenkel darauflegen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° C, 20-25 braten, bzw so lange bis die Suppe verdunstet ist. Sollte der Reis noch nicht weich sein, nochmals etwas Suppe hinzufügen.