Hühnerleber-Aufstrich

Name: Hühnerleber-Aufstrich
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 2 Stk Ei; 250 g Hühnerleber; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Majoran; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Salz; 100 g Schweineschmalz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von wiener-schnecke

Ein altes und pikantes Rezept aus Omas Küche ist der Hühnerleber-Aufstrich. Schmeckt wunderbar auf frischem Schwarzbrot.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Hühnerleber
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Ei
100	g	Schweineschmalz
1	EL	Butterschmalz
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Majoran

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Hühnerleber-Aufstrich zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser weich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Die Hühnerleber kalt abbrausen, putzen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch mit der Hühnerleber etwa 5 Minuten weichdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Etwas auskühlen lassen.
Die Eier fein hacken und mit der Leber gut vermischen. Die Masse in einem Tontopf füllen, mit flüssigem Schweineschmalz begießen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.