Hühnerleber-Aufstrich

Erstellt von wiener-schnecke

Ein altes und pikantes Rezept aus Omas Küche ist der Hühnerleber-Aufstrich. Schmeckt wunderbar auf frischem Schwarzbrot.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Hühnerleber
1 Stk Zwiebel
2 Stk Ei
100 g Schweineschmalz
1 EL Butterschmalz
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Majoran

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Hühnerleber-Aufstrich zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser weich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
  2. Die Hühnerleber kalt abbrausen, putzen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch mit der Hühnerleber etwa 5 Minuten weichdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Etwas auskühlen lassen.
  4. Die Eier fein hacken und mit der Leber gut vermischen. Die Masse in einem Tontopf füllen, mit flüssigem Schweineschmalz begießen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tipps zum Rezept

Zu Weihnachten nahm Großmutter statt Schweineschmalz Gänseschmalz für dieses Rezept.

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