Hühnerfleisch mit Brokkoli

Zubereitung

1. Das Hühnerfleisch zuerst in dünne 2 x 4 cm große Streifen schneiden. Austern- und Springrollsauce mischen und das Fleisch damit bis zum Gebrauch bei Zimmertemperatur marinieren.
2. Die Brokkoli nun gut abbrausen, am unteren Ende 1 cm kappen und die Röschen vom Hauptstängel mit ca. 2 cm Stiel vom Stängel trennen. Größere Röschen mundgerecht zerkleinern. Die Stängel schälen und längs in dünne Streifen schneiden.
3. Die Peperoni waschen, den Stiel entfernen, längs einseitig aufschneiden und die rosafarbene Scheidewände und die Körner entfernen. Die Peperoni quer in dünne Fäden schneiden.
4. Das Wasser sodann erhitzen, den Tomatensaft zugeben und die Hühnerbouillon darin auflösen. Das Tapiokamehl im Reiswein auflösen und das Ganze kurz zur Sauce aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und bereit halten.
5. Jetzt die Brokkoliröschen und -Stängel in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 3 Minuten blanchieren.
6. In einem Wok das Sonnenblumenöl stark erhitzen, die Fleischstücke zugeben und 3 Minuten pfannenrühren. Die Fleischstücke in eine längliche Schalen geben, und mit den Brokkoliröschen und den Brokkoli-Stängeln umrahmen. Die Sauce über die Brokkoli und das Sesamöl über die Fleischstücke träufeln. Mit den Peperonifäden garnieren, servieren und als Beilage genießen.