Indischer Karottensalat

Ein tolles asiatisches Rezept! Indischer Karottensalat mit Ananas, Cashews und Datteln.

Indischer Karottensalat Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Karotten
110 g Ananas (fein gehackt)
30 g Cashews (gehackt)
4 Stk Datteln (gehackt)
1 EL Zitronensaft
1 TL Agavendicksaft
1 EL Öl
0.5 TL Senfsamen
0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. In einer kleinen Pfanne die Cashewkerne auf mittlerer Flamme für etwa zwei Minuten anrösten und danach beiseite stellen.
  2. In der kleinen Pfanne dann Öl erhitzen und die Senfsamen zugeben. Sobald diese anfangen aufzuplatzen kommt der Kreuzkümmel dazu. Diesen für etwa eine Minute langsam anbraten und dann vom Herd nehmen.
  3. Die geriebenen Karotten, Ananas und Datteln in einer großen Schüssel vermischen. Dann die Cashews, das Öl mit den Gewürzen, Zitronensaft, Agavensirup sowie eine Prise Salz unterrühren. Alle gut vermengen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
223
Fett
15,53 g
Eiweiß
3,62 g
Kohlenhydrate
19,57 g
Detaillierte Nährwertinfos

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