Kärntner Weinsuppe

Name: Kärntner Weinsuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Schb Bauernbrot; 1 EL Butter; 5 Stk Eidotter; 1 Stk Knoblauchzehen; 1 Becher Schlagobers; 0.5 l Suppe; 0.25 ml Weißwein; 1 Prise zimt

Kärntner Weinsuppe passt wunderbar als Vorspeise zum Martinigansl. Für dieses Rezept verwenden sie einen herben Weißwein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	l	Suppe
1	Becher	Schlagobers
0.25	ml	Weißwein
5	Stk	Eidotter
1	Prise	zimt
3	Schb	Bauernbrot
1	EL	Butter
1	Stk	Knoblauchzehen

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Kärntner Weinsuppe zuerst den Knoblauch schälen und die Brotscheiben damit einreiben. Anschließend mit Butter bestreichen, in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne anrösten.
In einem Topf Suppe, Schlagobers, Wein und Eigelb bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit dem Mixer zu einer cremigen Suppe aufschlagen.
Suppe in Tassen füllen, mit Zimt und Brotwürfeln bestreuen und sehr heiß servieren.