Kalbsleber mit Äpfel

Eine Delikatesse ist diese zart-gebratene Kalbsleber mit Äpfel. Ein Rezept für Innereien-Liebhaber.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebel
2 Stk Apfel (säuerlich)
1 EL Majoran
650 g Kalbsleber
4 EL Mehl (glatt)
2 EL Butterschmalz
150 ml Suppe
1 Schuss Essig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Kalbsleber mit Äpfel zuerst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
  2. Die Leber in Streifen schneiden und in Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen. Leber darin 2-3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
  3. Die Zwiebeln im übrigen Mehl wenden. Mit Äpfeln und Majoran im Bratfett 5 Minuten braten. Die Suppe angießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
128
Fett
5,54 g
Eiweiß
1,84 g
Kohlenhydrate
17,00 g
Detaillierte Nährwertinfos

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