Kalbsschnitzel im Kartoffelmantel

Das Rezept für Kalbsschnitzel im Kartoffelmantel macht nicht nur ein schönes Bild auf dem Teller sondern schmeckt auch besonders gut.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Frisee
150 g Sojabohnenkeime
400 g Kartoffeln
1 Bund Kerbel
2 Zweig Salbei
2 Stk Eiklar
2 TL Speisestärke
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 Spr Zitronensaft
4 Stk Kalbsschnitzel
3 EL Distelöl
150 g Joghurt

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und grob raspeln, 2 Minuten in Salzwasser blanchieren. Kräuter fein hacken.
  2. Das Eiweiß mit der Speisestärke und Muskat verrühren, die Kräuter zugeben und die Kartoffelraspeln. Alles gut verrühren.
  3. Die Kalbsschnitzel salzen und pfeffern und mit etwas Zitronensaft bespritzen. Dann in Mehl wenden und eine Seite in den Kartoffelbrei drücken.
  4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schnitzel mit der Kartoffelseite nach unten ca. 4 Minuten darin braten lassen.
  5. Die restliche Kartoffelmasse auf die Schnitzel drücken und weitere 4 Minuten braten lassen. Den Salat klein schneiden, die Sojabohnenkeime zugeben und aus Joghurt, Ei, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade machen.

ÄHNLICHE REZEPTE

wiener-schnitzel.jpg

WIENER SCHNITZEL

Das klassische Wiener Schnitzel - Rezept wird am liebsten sonntags mit Petersilkartoffeln oder Reis serviert.

naturschnitzel.jpg

NATURSCHNITZEL

immer gerne serviert werden Naturschnitzel. Hier ein Rezept für das nächste Mittagessen am Sonntag.

piccata-milanese.jpg

PICCATA MILANESE

Dieses köstliche Rezept aus der norditalienischen Küche wird mit kleinen, dünnen Kalbsschnitzeln zubereitet. Piccata milanese schmeckt wunderbar.

pariserschnitzel.jpg

PARISERSCHNITZEL

Eine tolle Alternative zum normalen Schnitzel gelingt mit diesem Rezept. Die zarten Pariser Schnitzel schmecken garantiert.

cordon-bleu.jpg

CORDON BLEU

Das Cordon bleu ist genau das Richtige für den Sonntag. Bei diesem Rezept greift jeder gerne zu.

rahmschnitzel.jpg

RAHMSCHNITZEL

Eine willkommene Abwechslung sind Rahmschnitzel. Das fabelhafte Rezept hier zum Nachkochen schmeckt ihrer ganzen Familie.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Weltfrauentag am 8. März

am 01.03.2021 22:52 von DIELiz

Corona Lockerungen

am 01.03.2021 22:48 von DIELiz

Zero Discrimination Day

am 01.03.2021 21:19 von AllBlacks

Gefüllte Paprika

am 01.03.2021 19:39 von Martina1988