Kalte Tomatensuppe

Name: Kalte Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 5 g Butter; 500 ml klare Hühnersuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Sardellenfilets; 2 Stk Toastbrot-Scheiben; 1 kg Tomaten

Die kalte Tomatensuppe ist eine Low Carb Suppe und hat nur sehr wenig Kalorien und Kohlenhydrate.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (25 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Tomaten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Bund	Basilikum
500	ml	klare Hühnersuppe
1	Schuss	Orangensaft
2	Stk	Sardellenfilets
2	Stk	Toastbrot-Scheiben
5	g	Butter

Kategorien

Low-Carb Rezepte Diät Rezepte Gesunde Rezepte Kalorienarme Rezepte Suppenrezepte Tomaten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die reifen Tomaten waschen, mit heißem Wasser übergießen, danach mit kaltem Wasser abschrecken, schälen, entkernen und würfelig schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Basilikumblätter waschen und ebenso fein hacken. Die Sardellen abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auch fein schneiden.
Nun die Tomaten mit dem Knoblauch in einen Topf geben und mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen. Den fein gehackten Basilikum, die Sardellenstücke und einen Schuss Orangensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe aufkochen lassen und circa 5 Minuten bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen. Danach die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ein paar Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
In der Zwischenzeit das Toastbrot oder auch Weißbrot in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anrösten.
Die kalte Suppe in tiefe Teller füllen und mit dem gerösteten Brot anrichten.