Kaninchenläufe

Name: Kaninchenläufe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 1 Bund gemischte Kräuter; 4 Stk Kaninchenläufe; 5 Stk Kartoffeln; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 2 Schuss Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von -michi-

Eine seltene Delikatesse sind diese Kaninchenläufe. Hier das Rezept zum Nachkochen aus Omas Küche.

Bewertung: Ø 3,9 (23 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

4	Stk	Kaninchenläufe
5	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Apfel
1	Bund	gemischte Kräuter
1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
2	Schuss	Rotwein
250	ml	Rindsuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kaninchenläufe salzen und pfeffern. Die Knoblauchzehen schälen und vierteln. Die Kaninchenläufe mit dem Knoblauch spicken. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Kräuter waschen und grob hacken.
Nun in einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kaninchenläufe scharf anbraten. Dann diese auf die Seite legen. Nun die Zwiebel in dem Bratensaft anbraten. Mit dem Rotwein und der Rindssuppe ablöschen und aufkochen lassen.
Die Kräuter, Kartoffeln und die Kaninchenläufe dazu geben und bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Apfel schälen und ebenso in grobe Stücke schneiden. Nach 15 Minuten den Apfel hinzu geben. Und noch weitere 10 Minuten köcheln lassen.