Karotten-Fenchel-Sauce

Name: Karotten-Fenchel-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Fenchel; 125 ml Gemüsesuppe; 4 Stk Karotten; 2 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Spr Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel

Das Karotten-Fenchel-Sauce - Rezept schmeckt hervorragend als Pastasauce oder einfach nur als Brotaufstrich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (68 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

4	Stk	Karotten
2	Stk	Zwiebel
2	TL	Olivenöl
1	Spr	Tomatenmark
125	ml	Gemüsesuppe
250	g	Fenchel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt werden die Karotten gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl werden nun die Karotten- und die Zwiebelstücke angedünstet.
Danach etwas Tomatenmark eünrühren und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Nun den Deckel darauf geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Fenchel waschen, klein schneiden und ebenfalls in einer Pfanne mit heißem Öl kurz anbraten. Dies dann zu den Karotten mischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mixstab pürieren.