Karotten-Ingwer-Honig-Suppe

Name: Karotten-Ingwer-Honig-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 2 EL creme fraiche; 750 ml Gemüsesuppe; 1 EL Honig; 2 Stk Ingwer; 500 g Karotten; 1 Stg Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stg Sellerie; 1 Prise Zitronenschalen; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das Karotten-Ingwer-Honig-Suppe - Rezept kann mit gebratenen Schrimps zubereitet werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
50	g	Butter
1	Stg	Knoblauchzehe
2	Stk	Ingwer
1	Stg	Sellerie
750	ml	Gemüsesuppe
500	g	Karotten
1	EL	Honig
2	EL	creme fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Petersilie
1	Prise	Zitronenschalen
1	Prise	Zucker
1	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die köstliche Suppe werden zunächst die Zwiebeln und der Knoblauch geschält und fein gehackt. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke sowie den Knoblauch darin anrösten. Den Sellerie und die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Auch diese in der Butter anrösten und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Mit Salz würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Gemüse mit dem Honig, dem creme fraiche, einem Stich Butter und den geriebenen Zitronenschale pürieren. Am Schluss noch einmal mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Zucker verfeinern und mit Petersilie garnieren.