Karotten-Ingwer-Kuchen

Name: Karotten-Ingwer-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Butter; 2 Stk Eier; 30 g Ingwer (frisch); 200 g Karotten; 320 g Mehl (Typ 550); 100 ml Milch; 1 TL Staubzucker; 3 TL Weinsteinbackpulver; 1 Stk Zitrone (Abrieb der Schale); 100 g Zucker; 1 EL Butter

Erstellt von Maarja

Der Karotten-Ingwer-Kuchen ist herrlich saftig und durch den Ingwer erhält er eine leichte Schärfe. Das Rezept für diesen wunderbaren Kuchen sollte man unbedingt ausprobieren.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

320	g	Mehl (Typ 550)
3	TL	Weinsteinbackpulver
2	Stk	Eier
200	g	Butter
100	ml	Milch
100	g	Zucker
1	TL	Staubzucker
30	g	Ingwer (frisch)
200	g	Karotten
1	Stk	Zitrone (Abrieb der Schale)

Zutaten für die Form

1	EL	Butter

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Backform

Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes eine Kuchenform mit der Butter einfetten.
Dann die Karotten waschen, das Grüne entfernen und in Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Beides mit der Milch im Mixer pürieren.
Anschließend die Eier trennen, das Eiklar steif schlagen, das Eidotter mit dem Zucker und der Butter cremig rühren. Nun das Karottenmus und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
Jetzt den Eischnee, das Mehl und das Weinsteinbackpulver in dieser Reihenfolge auf die Mischung geben. Gut unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Den Kuchen bei 160°C Umluft 45 Minuten backen.
Nach dem auskühlen den Kuchen mit Staubzucker bestreuen.