Karotten-Koriander-Suppe

Eine herbstliche Vorspeise ist diese delikate Karotten-Koriander-Suppe. Ein gesundes und fettarmes Rezept für eine ausgewogene Ernährung.

Karotten-Koriander-Suppe

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Limetten
300 g Karotten
1 Msp Chilipulver (scharf)
1 Stk Zwiebel
20 g Koriander (gehackt)
2 EL Butter
1 Prise Salz und Pfeffer
800 ml Wasser
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Karotten-Koriander-Suppe zuerst die Limette gut waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Karotten und Zwiebel schälen und klein schneiden.
  2. Anschließend das Gemüse mit Chile und Koriander in einem Topf mit der Butter anschwitzen. Mit Wasser und dem Limettensaft aufgießen und das Gemüse weich kochen.
  3. Dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit frischem Koriander garnieren.

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