Karotten-Koriander-Suppe

Name: Karotten-Koriander-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Msp Chilipulver (scharf); 300 g Karotten; 20 g Koriander (gehackt); 1 Stk Limetten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 800 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Eine herbstliche Vorspeise ist diese delikate Karotten-Koriander-Suppe. Ein gesundes und fettarmes Rezept für eine ausgewogene Ernährung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Limetten
300	g	Karotten
1	Msp	Chilipulver (scharf)
1	Stk	Zwiebel
20	g	Koriander (gehackt)
2	EL	Butter
800	ml	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Karotten-Koriander-Suppe zuerst die Limette gut waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Karotten und Zwiebel schälen und klein schneiden.
Anschließend das Gemüse mit Chile und Koriander in einem Topf mit der Butter anschwitzen. Mit Wasser und dem Limettensaft aufgießen und das Gemüse weich kochen.
Dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.