Karotten - Muffins
Erstellt von Farori
Zutaten für 12 Portionen
| 180 | g | Karotte |
|---|---|---|
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 125 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 150 | g | Zucker |
| 125 | g | Mehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | Stk | Ei |
| 200 | g | Walnuss (gemahlen) |
Zubereitung
- Die Karotten schälen, sehr fein raspeln, dann mit Zitronensaft vermischen. Weiche Butter mit Zucker und Salz cremig verrühren, dann die Eier einzeln einrühren.
- Mehl, Backpulver und gemahlene Walnüsse vermengen und unter die Eier-Butter-Masse heben. Nun Karottenraspel ebenfalls einrühren.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Bei 160° Umluft ungefähr 10 Minuten im Backrohr fluffig aufbacken.
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