Karotten-Muffins

Name: Karotten-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 50 g Butter; 2 Stk Ei; 1 Becher Joghurt; 250 g Karotten; 250 g Mehl; 0.5 TL Salz; 50 g Speck

Die Karotten-Muffins passen sehr gut auf ein Partybuffet. Dieses pikante Fingerfood - Rezept wird bei ihren Gästen großen Anklang finden.

Foto Wiktory / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

0.5	TL	Salz
250	g	Karotten
50	g	Speck
0.5	Pk	Backpulver
50	g	Butter
2	Stk	Ei
1	Becher	Joghurt
250	g	Mehl

Kategorien

Fingerfood Rezepte Backrezepte Österreichische Rezepte Partyrezepte Snacks Rezepte Speck Rezepte Karotten Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Karotten-Muffins zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Muffinsformen mit Öl ausstreichen.
Mehl, Salz, Backpulver und Butter mischen, Eier und Joghurt dazugeben und alles zu einem Teig rühren. Karotten waschen und fein reiben.
Mit den Speckwürfeln unter den Teig heben. Die Formen ¾ mit Teig auffüllen und ca. 25 Min. backen.