Karotten - Orangen - Salat mit Feta und Minze

Erstellt von Farori

Dieser gesunde und schmackhafte Karotten - Orangen - Salat mit Feta und Minze ist ein leichter Snack im Sommer. Hier dazu das Rezept.

Karotten - Orangen - Salat mit Feta und Minze

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Karotte
2 Stk Orange (Schale unbehandelt, zum Verzehr geeignet)
200 g Fetakäse
1 Bund Minze
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
2 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Karotten schälen und raspeln. Orangen warm abwaschen, abtrocknen, dann die Schale abreiben. Nun die Orangen schälen, die Filets von allen Häuten befreien und würfelig schneiden.
  2. Aus Olivenöl, Zitronensaft und Honig ein Dressing anrühren. Minze waschen, sehr gut trocken schütteln und fein hacken.
  3. Orangenfiletwürfel, Karottenwürfel und Orangenabrieb gut vermengen, dann das Dressing und die gehackte Minze unterheben. Zum Schluss den Fetakäse fein zerbröckeln, unter den Salat mengen und alles mit Salz abschmecken.

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