Karotten Schoko Muffins

Erstellt von MaryLou

Dieses Rezept für Karotten Schoko Muffins wird mit fein geriebener Schokolade und Karotten zubereitet.

Karotten Schoko Muffins Foto User MaryLou

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Zutaten für 12 Portionen

75 g Kochschokolade
150 g Karotten
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Stk Ei
50 ml Öl
5 EL Staubzucker
2 EL Haselnuss (gemahlen)
1 EL Öl (für die Form)
150 g Dinkelmehl
0,5 TL Backpulver
90 g Zucker
1 Stk Zitrone

Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Karotten Schoko Muffins zuerst das Backrohr auf ca. 170° vorheizen.
  2. Dann die Schokolade und die Karotten fein auftreiben.
  3. Nun die Eier mit Vanillezucker, Zucker, Salz und Öl auf hoher Stufe in der Küchenmaschine etwa 3 Minuten mixen.
  4. In der Zwischenzeit das Muffinblech mit Öl ausstreichen und die Haselnüsse in den einzelnen Vertiefungen fein einstreuen.
  5. Das mit Backpulver versiebte Mehl anschließend unter die Eimasse heben und die Karotten und die Schokoraspeln untermischen.
  6. Die Masse auf das Muffinblech verteilen und ca. 25 Minuten backen.
  7. Derweil die Zitrone auspressen und mit Staubzucker verrühren. Die Muffins damit bepinseln.

Nährwert pro Portion

kcal
189
Fett
8,13 g
Eiweiß
3,64 g
Kohlenhydrate
26,40 g
Detaillierte Nährwertinfos

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