Karottenmuffins

Das Karottenmuffins-Rezept ist ein pikanter Snack.

Karottenmuffins Foto matka_Wariatka / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
50 g Mehl
10 g Haselnüsse, gerieben
100 g Karotten, geraspelt
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt
2 Tr Orangenaroma
1 TL Stevia

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Ei trennen und das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Den Dotter mit dem Orangenaroma, Süßstoff und Zimt verrühren. So lange rühren, bis die Masse cremig ist.
  2. Danach langsam die Karotten, Haselnüsse, Mehl und Backpulver unterrühren und alles gut durchmischen. Zuletzt den Eischnee unterheben.
  3. Die Masse in Silikonformen füllen und bei 180 Grad eine halbe Stunde lang backen.

Tipps zum Rezept

Natürlich können auch Papierförmchen anstelle der Silikonformen verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal
87
Fett
3,05 g
Eiweiß
3,63 g
Kohlenhydrate
11,64 g
Detaillierte Nährwertinfos

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