Karottenmuffins

Name: Karottenmuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Backpulver; 1 Stk Ei; 10 g Haselnüsse, gerieben; 100 g Karotten, geraspelt; 50 g Mehl; 2 Tr Orangenaroma; 1 TL Stevia; 1 Prise Zimt

Das Karottenmuffins-Rezept ist ein pikanter Snack.

Foto matka_Wariatka / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (74 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ei
50	g	Mehl
10	g	Haselnüsse, gerieben
100	g	Karotten, geraspelt
1	TL	Backpulver
1	Prise	Zimt
2	Tr	Orangenaroma
1	TL	Stevia

Kategorien

Muffins Rezepte Backrezepte Fettarme Rezepte Snacks Rezepte Diabetiker Rezepte Karotten Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Ei trennen und das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Den Dotter mit dem Orangenaroma, Süßstoff und Zimt verrühren. So lange rühren, bis die Masse cremig ist.
Danach langsam die Karotten, Haselnüsse, Mehl und Backpulver unterrühren und alles gut durchmischen. Zuletzt den Eischnee unterheben.
Die Masse in Silikonformen füllen und bei 180 Grad eine halbe Stunde lang backen.