Karottenmuffins

Erstellt von hexy235

Ein süßes Rezept für tolle Karottenmuffins. Die Mini Küchlein sind sehr saftig und flaumig zugleich.

Karottenmuffins Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,3 (191 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200 g Mehl
1 Stk Ei
80 g Öl (kein Olivenöl oder Kürbiskernöl)
120 ml Buttermilch
2 Stk mittelgroße Karotten
2 TL Backpulver
2 EL Haferflocken
100 g Zucker
50 g gemahlene Haselnüsse
1 Prise Zimt
2 EL Zitronensaft
7 EL Staubzucker

Zutaten für die Deko

12 Stk kleine Schokoherzen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 175° vorheizen.
  2. Die Karotten schälen, waschen und fein raspeln.
  3. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zimt, Haferflocken, Nüsse und Karottenraspeln untermischen.
  4. Ei mit Zucker, Öl und Buttermilch verrühren und die Mehlmasse unterheben.
  5. Teig in die Muffinförmchen mit Muffinpapieren füllen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 175°C ungefähr 20 Minuten backen.
  6. Zum Schluss den Zitronensaft mit Staubzucker verrühren, bis es dickflüssig ist, auf jeden noch warmen Muffin etwa 1 Teelöffel Zitronenmasse geben und Schokoherzen darauf setzen.

Nährwert pro Portion

kcal
270
Fett
12,36 g
Eiweiß
4,08 g
Kohlenhydrate
35,33 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

muffin-grundrezept.jpg

MUFFIN GRUNDREZEPT

Hier ein super Muffin Grundrezept für ein schnelles Dessert, dass jedem gelingt und richtig flaumig schmeckt.

schokoladenmuffins.jpg

SCHOKOLADENMUFFINS

Wer kennt sie nicht die heiß begehrten Schokoladenmuffins. Ein einfaches Rezept, das Kinderherzen höher schlagen läßt, das sind Schokomuffins.

muffins-mit-schokostueckchen.jpg

MUFFINS MIT SCHOKOSTÜCKCHEN

Muffins mit Schokostückchen sind das perfekte Rezept für alle Naschkatzen.

saftige-muffins-mit-oel.jpg

SAFTIGE MUFFINS MIT ÖL

Saftige Muffins mit Öl schmecken zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee. Ein Rezept für die ganze Familie.

schokomuffin.jpg

SCHOKOMUFFIN

Schnell gebacken sind diese köstlichen Schokomuffin. Ein Rezept, wenn die Gäste schon vor der Türe stehen.

schoko-bananen-muffins.jpg

SCHOKO-BANANEN MUFFINS

Schoko-Bananen-Muffins schmecken klein und groß. Das liebliche Rezept zum Backen und genießen.

User Kommentare

spicy-orange

Ich liebe Karottenkuchen. Und das Ganze in einen Muffin zu verpacken ist eine super Idee, die kann man auch hervorragend mitnehmen! Super Rezept!

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Zuckerhut gepflanzt

am 24.07.2021 11:30 von Silviatempelmayr

Katzenallergie – behandelbar?

am 24.07.2021 09:56 von Katerchen

Mehr Nieten als Gewinne

am 24.07.2021 09:32 von Katerchen

Äpfel platzen auf.

am 24.07.2021 06:41 von snakeeleven