Karpfen in Bier-Senfsauce

Name: Karpfen in Bier-Senfsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Fl dunkles Weizenbier; 2 Stk Erdäpfel, speckig; 1 Stk Karotte; 400 g Karpfen; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Kohlrabi; 1 Stk Melanzani; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 EL scharfer Senf; 1 Zweig Thymian; 1 Stk Zitrone

Karpfen in Bier-Senfsauce ist ein raffiniertes Fischrezept, Melanzani und Erdäpfel verfeinern das Rezept.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

400	g	Karpfen
1	Stk	Melanzani
2	Stk	Erdäpfel, speckig
1	Stk	Kohlrabi
1	Stk	Karotte
1	Stk	rote Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Fl	dunkles Weizenbier
1	Stk	Zitrone
1	EL	scharfer Senf
1	Zweig	Thymian
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Fisch in Streifen von etwa 2 cm Dicke schneiden, dann die Zwiebel und Erdäpfel geschält in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein schneiden.
Nun Kohlrabi und Karotten geschält in dicke Streifen schneiden und Melanzani in Scheiben schneiden.
Für die Bier-Senf-Marinade alle Zutaten gut miteinander vermengen und die Fischstreifen darin mitsamt dem Gemüse mindestens 1-2 Stunden ziehen lassen.
Alles aus der Marinade nehmen und auf dem heißen Grill oder in einer beschichteten Pfanne beidseitig gut anbraten.
In der Zwischenzeit die Marinade einreduzieren lassen und mit dem Grillgut servieren.