Kartoffel-Eintopf

Name: Kartoffel-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Endiviensalat; 1 kg Kartoffel; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 200 g Speck (gewürfelt); 1 Stk Zwiebel

Der Kartoffel-Eintopf ist ein köstliches Abendessen in der kalten Jahreszeit. Das Rezept ist einfach zum Nachkochen.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffel
200	g	Speck (gewürfelt)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	Becher	Sauerrahm
1	Stk	Endiviensalat
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Noch heiß stampfen.
Zwiebel schälen, fein schneiden und mit dem Speck in einer Pfanne anbraten. Sauerrahm zugeben und mit der Kartoffelmasse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Endiviensalat waschen und klein schneiden und kurz vor dem Anrichten unter die Kartoffelmasse mischen.