Kartoffel-Fenchelsuppe

Name: Kartoffel-Fenchelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Fenchel; 850 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Kartoffel; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Eine cremig-feine Vorspeise ist die Kartoffel-Fenchelsuppe. Ein einfaches und schnelles Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Fenchel
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Kartoffel
2	EL	Olivenöl
850	ml	Gemüsesuppe
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffel-Fenchelsuppe zuerst Zwiebel und Kartoffel schälen und klein würfeln. Fenchel putzen und klein schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel andüsten. Kartoffel und Fenchel zugeben und kurz weiter dünsten. Mit der Suppe aufgießen und das Gemüse weich garen.
Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken.