Kartoffel-Karotten-Suppe
Das Rezept dieser Kartoffel-Karotten-Suppe passt immer und gelingt immer. Eine tolle Vorspeise die gesund ist und jedem schmeckt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Kartoffel (vorwiegend festkochend) |
| 2 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Msp | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | TL | Majoran (getrocknet) |
| 1 | Schuss | Milch |
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Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für die Kartoffel-Karotten-Suppe zuerst die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine, möglichst gleich große Würfel schneiden.
Schritt 2
Danach die Gemüsesuppe in einem Topf zum Kochen bringen. Kartoffel- und Karottenwürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3
Einige Kartoffel- und Karottenstücke mit einem Schaumlöffel herausnehmen und für die spätere Einlage beiseitestellen.
Schritt 4
Die restliche Suppe mit einem Stabmixer fein, cremig pürieren und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Kümmel und Majoran würzen.
Schritt 5
Anschließend einen Schuss Milch einrühren und die Suppe nochmals kurz erwärmen, aber nicht mehr stark kochen lassen. Falls sie zu dick ist, noch etwas Gemüsesuppe oder Milch hinzufügen.
Schritt 6
Die beiseitegelegten Gemüsestücke auf Suppenteller oder -schalen verteilen, die heiße Kartoffel-Karotten-Suppe darübergeben und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Für einen kräftigeren Geschmack können Kartoffeln und Karotten zunächst in etwas Butter oder Öl 2-3 Minuten angeschwitzt und erst danach mit Gemüsesuppe aufgegossen werden.
- Den Stabmixer so lange verwenden, bis keine größeren Stückchen mehr vorhanden sind. Kartoffeln allerdings nicht unnötig lange mixen, da die Suppe sonst durch die Kartoffelstärke klebrig werden kann.
- Etwas frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch passt sehr gut dazu; als Beilage eignet sich frisches Bauernbrot oder knuspriges Gebäck.
Nährwert pro Portion
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