Kartoffel-Salami-Auflauf mit Bärlauch

Erstellt von hexy235

Der Kartoffel-Salami-Auflauf mit Bärlauch passt perfekt für die Frühlingszeit. Das Rezept schmeckt der ganzen Familie.

Kartoffel-Salami-Auflauf mit Bärlauch

Bewertung: Ø 4,2 (57 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400 g Kartoffel
2 Stk Zwiebel
50 g Speck
2 Stk Eier
150 g Salami
60 g Emmentaler
70 ml Sauerrahm
25 Bl Bärlauch
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Als Erstes die Kartoffel im Dampf garen, schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden, sowie Salami und gewaschenen Bärlauch in Streifen schneiden.
  2. Den Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebel hinzufügen und glasig braten. Salamistreifen und Kartoffelscheiben zugeben und 5 Minuten unter öfterem Wenden braten.
  3. Die Hälfte der Kartoffelmasse in eine Auflaufform geben, die Hälfte vom Bärlauch darauf verteilen, die restlichen Kartoffel darüber geben und den restlichen Bärlauch darüber streuen.
  4. Zum Schluss die Eier mit Sauerrahm und Emmentaler verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über die Kartoffelmasse gießen. Das Rohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den Auflauf darin 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Blattsalat oder Krautsalat.

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